什么是墨西哥酱？

by戈登拉姆齐4 年 2022 月日，52 时 XNUMX 分

墨西哥辣椒酱是 通常非常辣，非常热，非常美味. 许多酱汁是用番茄和辣椒基制成的，其中可能含有红色或绿色番茄以及所需的各种辣椒，例如墨西哥辣椒。

因此，有多少种墨西哥酱？ 墨西哥酱汁：12 种正宗风味的莎莎酱

确实，墨西哥最受欢迎的酱汁是什么？

瓦伦蒂娜可以说是墨西哥最受欢迎的墨西哥辣酱。 这可能是您可以选择的最经典的辣酱，几乎可以搭配任何东西。 这种酱汁使用puya chiles，味道比醋更辣。 在主菜中使用 Valentina，尤其是海鲜！

卷饼上放什么酱汁？ 你在墨西哥卷饼酱里放了什么？

那么，墨西哥最受欢迎的莎莎酱是什么？

即使 Pico de Gallo 是来自美国的游客眼中的“经典”莎莎酱，Salsa Verde Cruda 也有可能是墨西哥最受欢迎的莎莎酱。 一旦你尝过这种鲜绿色的混合物，你就会知道为什么。

内容

墨西哥：鼹鼠

墨西哥的母酱是它最值得庆祝的菜肴之一：鼹鼠。 鼹鼠这个词来自纳瓦特尔语中的酱汁，可用于描述任何数量的浓稠辣椒酱。 黑色、红色、黄色和绿色痣都很​​常见。

这是我最喜欢的墨西哥辣酱以及如何使用它们：

盲味测试结果

Tapatio 在口味比较中排名第一，而 Cholula 排名第二。 测试人员表示，Tapatio 和 Cholula 都完美融合了辣味和风味。 在口味比较中排名最后的是塔巴斯科，测试人员称其具有强烈的醋味。

将酸奶油、墨西哥辣椒、大蒜、酸橙皮、酸橙汁、孜然、牛至、盐和胡椒加入食品加工机或搅拌机中。 盖上盖子，搅拌至光滑。 转移到服务碗或玻璃罐中。 淋在卷饼上。

梅奥：这是任何墨西哥辣椒酱的基础。 酸奶油：增加额外的奶油味和轻微的酸味。 阿多波的墨西哥辣椒：使这种酱汁具有烟熏味和辛辣味的关键成分。 青柠汁：酸度平衡了辣味。

Adobo 酱由辣椒粉、醋、糖、大蒜和香草制成。 这最初用于调味和保存肉类，在许多墨西哥和德州墨西哥菜肴中都很棒。 它主要被称为倒在墨西哥辣椒上的酱汁。

乔鲁拉。 这可能是边境以北最常见的墨西哥辣酱。 原产于墨西哥哈利斯科州，它具有来自 Piquin 辣椒的强烈热量。 一种可靠的通用辣酱。

作为名单上最辣的，El Yucateco 适合有经验的人。 1968 年在尤卡坦半岛成立，这是另一个以家族企业开始并走向全球的辣酱。 主要配方侧重于哈瓦那辣椒，其热量是墨西哥辣椒的 70 倍。

Pico de Gallo 是一种来自墨西哥的切碎的调味汁或酱汁，最基本的形式结合了成熟的西红柿、洋葱、墨西哥胡椒、香菜、盐和酸橙。

白酱，或“莎莎布兰卡”，是弗吉尼亚州对墨西哥美式菜肴的贡献，其版本最初是在诺福克和弗吉尼亚海滩的 El Toro 和 Plaza Azteca 餐厅制作的。 (

莎莎布法罗

布法罗辣酱产于墨西哥城。 酱汁是guajillo胡椒、大蒜、糖和香料的混合物。 不像其他的辣酱，这个更浓，辣椒的味道超过了醋。

什么是Chamoy酱？ 这是一种非常受欢迎的调味品，由脱水水果如杏、芒果或李子（或这些水果的组合）、辣椒粉、盐、糖和少许柑橘汁制成。 它是甜的，酸的，咸的，辣的，还有一点酸...... 口味的完美结合！

湿的墨西哥卷饼在裹上辣酱玉米饼馅，放在盘子上，然后用叉子吃时，会变得“湿”。 如果你想做我最喜欢的湿墨西哥卷饼，试试在墨西哥卷饼的每一半上分别蘸上红色和绿色的辣酱玉米饼馅。

完美的辣酱玉米饼馅，湿墨西哥卷饼等等！ 多年来，我一直在使用这种红色的辣酱玉米饼馅酱。

说明

古典美食的五种母酱是什么？

七酱

五种母酱包括白酱、丝绒酱、棕色或西班牙酱、荷兰酱和番茄酱。

哈利斯科辣酱 (Salsa de Chile Picante) 是来自拉丁美洲的经典辣酱。 它由成熟的红辣椒、醋和盐制成，提供恰到好处的热量和汤汁，为您的食物增添风味。

令人惊叹的香菜酸橙酱是新鲜的、充满活力的，在你所有的炸玉米饼、鸡肉、虾或鱼中都充满了味道和美味——它是奶油味的，来自墨西哥胡椒的辛辣味，浓郁的，带有一丝大蒜的味道，提升了任何炸玉米饼的食谱！

Tapatio实际上比Tabasco更美味，但它如何与另一种更难找到的墨西哥风味酱汁相提并论？ 事实证明，实际上是在南加州制造的 Tapatio 被瓦伦蒂娜（Valentina）踢了屁股，瓦伦蒂娜是一种来自瓜达拉哈拉的美味砖红色酱汁。