【高分美食纪录片】人生一串

《人生一串》是国内首档呈现国人烧烤情结的专题片，以展现全国各地独具特色的烧烤文化为主题，涉及近30个城市的500多家传奇烧烤摊。

与以往的烧烤节目不同，《人生一串》极具市井气息，把镜头从庙堂拉至寻常摊铺，真实地去展现烧烤的乐天内涵与江湖风味。

于2018年6月20日首播，每集30分钟，共六集：《无肉不欢》《比夜更黑》《来点解药》《 牙的抗议》《骨头骨头》《朝圣之地》

四川西昌小二哥的凉山小猪肉，长竹签串、大火盆烤，肥肉粘口不腻、瘦肉肉味浓郁。

云南昭通牛肉小串，大火快烤，穿熟即吃，肉嫩料足，滋味无穷。

新疆尉犁烤全羊，入馕坑烤制，焖烤结合，受热均匀，焦嫩适度，滋味鲜美。

广东湛江烤生蚝，活蚝开壳后稍加清洗，直接置于炭火上烧烤，以蚝肉中蕴含水分为汁，滋味鲜美。

汇聚天南海北，走兽潜“鱼”，实乃一场实打实的饕餮盛宴，对于那些“无肉不欢”的夜食者来说，无异于视听和欲望的双重诱惑与刺激。

吉林辽源小军烤蚕，鲜活穿串，烤熟烤透，连皮带肉，酥脆香口，另一种烤法锡纸烤制，更多的调料，更鲜重的口味。烤蛾子，拔掉翅膀穿串，大火外皮酥脆，文火煎熬内部，外酥里嫩。烤青蚕，火力渗透，水分消散，酥到骨子里的脆感。

广西百色萍姐烤猪眼，精准火候，不断翻动，最后滋滋冒油，弹性十足。

广州活泼哥烤鲍鱼，喷洒清酒，凸显鲍鱼的鲜味。

重庆刘哥烤脑花，表皮微脆，里面香嫩软糯。

江苏徐州老王烤羊球，大火旺烤，火上切十字刀花，调料入味，软糯弹嫩，香气四溢；油腰子，嫩烤，卷上特色烙馍，独特质感。

烧烤重口味，能吃到一起的，都是难得的缘分，敢一起尝试的，都是过命的交情。而充满诱惑的那一口暗黑滋味，则是烧烤和夜晚，永恒的默契。

辽宁锦州飚哥烤干豆腐卷儿，将大辣椒，火腿肠，过水金针菇进行融合，最后辣椒的清香，火腿肠的肉香，金针菇的滑口，再配上浓浓的豆香，四种混合的口感让人难忘。

吉林长春郭老板炭缸烤土豆，焖烤加熏蒸，配上秘制酱油，外酥里嫩，细密沙口。

云南彝族自治州李碧烤湿豆腐，文火慢烤，表皮香脆不焦，内部软嫩弹牙。

湖北宜昌茄子妹烤茄子，秘制蒜蓉，溏心鸡蛋，最后加上本地茄子，肥美嫩滑。

湖南长沙小摊位的烤韭根，过水浸泡，掌握火候，鲜辣和清香并存。

也许你记不得，曾经吃过的烧烤摊；也许你所在的城市，也在发生巨变。但多年以后，你仍记得的，还是那份熟悉的味道，和陪你吃烧烤的那个人。

四川宜宾赵琳烤猪鼻筋，大火出香，小火入味，薄薄的胶质，“咯吱咯吱”的快感。

辽宁海城三里桥烤心管，大火快烤，独特的脆感。

山东烟台老城区阿宋烤海肠，快火烤制，十足的嚼劲儿搭配上内部鲜美的汤汁，真叫一个爽。

湖南岳阳王阳历烤牛油，小火慢烤,最后给食客油脂在牙缝间流窜的快感。

西安杨姐烤板筋，有劲道，不粘牙。

大江南北，牙的感受，至关重要。

宁夏银川宝子烤羊蹄，烤卤过的羊蹄，软烂的表皮再次恢复弹性，在介于焦与糊的微妙瞬间，皮的滋味儿，筋的弹性，烤的焦香，卤的回甜。

辽宁锦州五哥烤螃蟹和烤凤爪，卤好的河蟹放凉，中火，翻转六到七次，白色的蟹肉，粘着烤化的蟹黄，粗暴中带着细腻；烤凤爪，先卤后烤，有筋有皮有脆骨，口感丰富，嚼起来痛快。

云南昆明尹大姐生烤鸡脚,火候掌握精准，水分和油脂不能过分流失，让皮、肉、筋、骨，达到味道和口感的平衡。

安徽滁州老孟烤龙虾，烤制时间严格限制在2分钟以内，咸重提神的口味，猛火炙烤的炭香，融合了十三香口味的辣，大快人心。 

哈尔滨烧烤大哥级人物房久田，资深烧烤家，名震哈尔滨的烧烤店，就发迹于一条厕所都没有的巷子里。

江苏扬州商老三烧烤，肥大串，伴随了一届又一届的学生。

福建福州万能的阿龙，烧烤摊夹在高楼林立中。

广东的风筒辉，一把风筒成了最趁手的烧烤利器。

天南地北的烧烤老炮，守护着制造欢乐的一串，加热着拼命活着的人生，这里有嬉笑怒骂，柴米油盐，人间戏梦，滚滚红尘。

从西南小镇到东北县城，从西北边疆到东南沿海，纪录片以充满“油烟”的镜头，接地气的幽默解说，十分生动地展现了深夜路边的那份惬意、热辣也平凡的市井人生。

人生一串，谢谢款待！

视频链接：AV25211748

ps:《人生一串》第二季将于2019年7月10日开播，期待满满呀……