中式餐厅设计的市场定位

越来越多的消费者对餐饮的要求不仅仅停留在温饱这一浅显的层次，而消费者也度过了对外国美食的探索，意识到健康且符合对美食的追求的餐品还是中餐，所以中式餐厅依旧是餐迎界的中流砥柱。

中式餐厅设计依据餐厅的主攻菜系而定，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜统称为中餐的“八大菜系”，不同的菜系对应不同的餐厅设计风格。闽、粤菜餐厅不仅要结合传统的中国元素还要现代化，广州本就是一个迅速发展的城市，菜式也比较精致，适合搭配偏现代化的餐厅设计。川、湘菜都是以麻辣著称，则可结合“中国红”这一关键元素。鲁菜，淮扬菜，浙菜，徽菜菜色大致相同，可选取水墨，桃花等比较诗意的元素

中式餐厅的目标客户群体比较广泛，所以中式餐厅设计在保留原先其“中式”特色的基础上，也要符合普通大众的审美，明亮，大气，有设计感。可以将目标客户群大致分为几个层次，在确定大的主题元素和方向之后，依据不同层次的客户群体设置不同区域的风格，以更好的贴近消费者的需求，获得更多的客流量。

中式餐厅设计以中国传统精髓作为框架，手法和元素则追求形式的简练和语言的统一。使用现代的材质，完成对传统的探索和汲取。设计师可以将中国传统元素融入到餐厅的细节——中式传统窗格、中式壁画、中国红、中国传统手工艺品，这些都可以在很大程度上塑造出中式餐厅的意境。

中式餐厅分为主题式的中式餐厅和快餐型中式餐厅，主题式餐厅设计我们会根据餐厅的品类选用相关的元素和理念，而快餐式的中式餐厅设计则比较注重于充分利用餐厅空间，结合中国传统元素，打造出明亮，开阔的氛围，符合快餐的中式定义。可利用中国画，中式桌椅，中式灯具，门窗等元素来进行设计。